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The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe
Die Bedeutung des Banketts in der Spätrenaissance ist nicht zu übersehen.
Bankette stellten den Reichtum und die Macht des Gastgebers zur Schau, boten Adligen aus weit entfernten Gegenden Gelegenheit, sich zu versammeln, und dienten sogar als eine Form der politischen Propaganda. Doch wie sah es wirklich aus, wenn bei den Banketten von Adligen, Königen und Päpsten der Geschmack und die Gewohnheiten der High Society bedient wurden? Was haben sie gegessen und wie haben sie es gegessen? In Das Bankett beschreibt Ken Albala die Übergangszeit zwischen der stark gewürzten und gefärbten Küche des Mittelalters und der klassischen französischen Haute Cuisine.
Diese Entwicklung beinhaltete eine zunehmende Verwendung von Milchprodukten, eine Hinwendung zu leichteren Fleischsorten wie Kalb und Huhn, eine zunehmende Identifizierung mit nationalen Essgewohnheiten, mehr Süße und Aromen und einen verfeinerten ästhetischen Sinn, der überraschenderweise mit den Stilen der Spätrenaissance in anderen Künsten übereinstimmt.
| ISBN: | 9780252083075 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 248 |
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