The Food History Reader: Primäre Quellen

Bewertung:   (4,6 von 5)

The Food History Reader: Primäre Quellen (Ken Albala)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch ist eine umfassende Sammlung von Schriften über Lebensmittel und Essen, die verschiedene Kulturen und historische Kontexte abdecken. Es wird zwar für seine reichhaltige Auswahl und seinen informativen Inhalt gelobt, weist aber auch einige Einschränkungen in Bezug auf eine eurozentrische Ausrichtung auf.

Vorteile:

Das Buch bietet eine fantastische Auswahl von Werken über Essen und Trinken aus verschiedenen Kulturen und Epochen. Es enthält interessante historische Einblicke und deckt verschiedene Perspektiven auf Essenspraktiken ab. Es wird gelobt, weil es eine Fülle von Informationen enthält und die Leser anspricht, insbesondere im Bildungsbereich.

Nachteile:

Aufgrund des Mangels an übersetzten Quellen aus anderen Zivilisationen ist es etwas eurozentrisch ausgerichtet. Einige Auswahlen können als elitär angesehen werden, insbesondere die Einbeziehung des Slow Food Manifests, das nicht bei allen Lesern Anklang finden dürfte.

(basierend auf 5 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Food History Reader: Primary Sources

Inhalt des Buches:

Angesichts der zunehmenden Zahl von Kursen zur Lebensmittelgeschichte und des regen Interesses von Wissenschaftlern und der breiten Öffentlichkeit besteht ein dringender Bedarf an einer soliden, umfassenden Sammlung wichtiger Primärtexte über Lebensmittel der Vergangenheit.

Diese Sammlung umspannt den Globus von der Antike bis zur Gegenwart und bietet eine aussagekräftige Auswahl von Kochbüchern, Belletristik, gastronomischen und diätetischen Abhandlungen sowie eine breite Palette von Texten über Lebensmittel. Dieser Reader bietet eine solide Einführung in jede Periode mit ausführlichen Kommentaren und Vorschlägen für Interpretationsstrategien und liefert unverdaute Auszüge für den Studenten, der einen unmittelbaren und direkten Kontakt mit den Ideen der Vergangenheit braucht.

Die Lektüre veranschaulicht, auf welch unterschiedliche Weise Religion, Politik, Sozialstruktur, Gesundheits- und Landwirtschaftspolitik die Ernährung der Menschen in der Vergangenheit geprägt haben, und bietet aufschlussreiche Denkanstöße für unsere eigenen Ernährungssysteme und die Art und Weise, wie sie durch historische Kräfte geformt wurden.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9780857854131
Autor:
Verlag:
Einband:Taschenbuch
Erscheinungsjahr:2014
Seitenzahl:536

Kauf:

Derzeit verfügbar, auf Lager.

Ich kaufe es!

Weitere Bücher des Autors:

The Food History Reader: Primäre Quellen - The Food History Reader: Primary Sources
Angesichts der zunehmenden Zahl von Kursen zur...
The Food History Reader: Primäre Quellen - The Food History Reader: Primary Sources
The Most Excellent Book of Cookery
Das Livre fort excellent de cuysine gehört zu einer Familie von Kochbüchern, die mit Pierre Sergents La Fleur de toute cuysine (umbenannt in Le...
The Most Excellent Book of Cookery
Bohnen: Eine Geschichte - Beans: A History
Dies ist die Geschichte der Bohne, des Grundnahrungsmittels, das von den Menschen seit über 10.000 Jahren angebaut wird. Von der...
Bohnen: Eine Geschichte - Beans: A History
Nüsse: Eine globale Geschichte - Nuts: A Global History
Von Mandeln und Pekannüssen bis hin zu Pistazien, Cashewnüssen und Macadamianüssen - Nüsse sind ein einfaches...
Nüsse: Eine globale Geschichte - Nuts: A Global History
Bohnen - Beans
Preisträger des Jane Grigson Award 2008, verliehen von der International Association of Culinary Professionals (IACP). Gewinner des Cordon d' Or Culinary Literature - History...
Bohnen - Beans
Das Bankett: Essen an den großen Höfen der Spätrenaissance in Europa - The Banquet: Dining in the...
Die Bedeutung des Banketts in der Spätrenaissance...
Das Bankett: Essen an den großen Höfen der Spätrenaissance in Europa - The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe
Drei Weltküchen: Italienisch, Mexikanisch, Chinesisch - Three World Cuisines: Italian, Mexican,...
Der Text beginnt mit einer umfassenden Theorie der...
Drei Weltküchen: Italienisch, Mexikanisch, Chinesisch - Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese
Das große Gelatine-Revival: Pikante Aspiks, Wackelpudding und unverschämte Desserts - The Great...
Gelatine, einst ein Synonym für eine...
Das große Gelatine-Revival: Pikante Aspiks, Wackelpudding und unverschämte Desserts - The Great Gelatin Revival: Savory Aspics, Jiggly Shots, and Outrageous Desserts
Essen und Glaube in der christlichen Kultur - Food and Faith in Christian Culture
Ohne einheitliche Speisevorschriften nutzten Christen auf der ganzen...
Essen und Glaube in der christlichen Kultur - Food and Faith in Christian Culture
Wildes Essen: Oxford-Symposium über Lebensmittel und Kochkunst 2004 - Wild Food: Oxford Symposium on...
Das Oxford Symposium on Food and Cookery ist nach...
Wildes Essen: Oxford-Symposium über Lebensmittel und Kochkunst 2004 - Wild Food: Oxford Symposium on Food and Cookery 2004
Eine Kulturgeschichte des Essens in der Renaissance - A Cultural History of Food in the...
Das Essen und die Einstellung dazu veränderten sich im Europa...
Eine Kulturgeschichte des Essens in der Renaissance - A Cultural History of Food in the Renaissance
Kochen in Europa, 1250-1650 - Cooking in Europe, 1250-1650
Hatten Sie schon einmal Lust auf Hanfsuppe, Verdauungstopf, Karpfenkrapfen, Milchjasper oder...
Kochen in Europa, 1250-1650 - Cooking in Europe, 1250-1650
Bei Tisch: Essen und Familie rund um die Welt - At the Table: Food and Family around the...
In den meisten Ländern der Welt ist das "Abendessen"...
Bei Tisch: Essen und Familie rund um die Welt - At the Table: Food and Family around the World
Richtig essen in der Renaissance: Band 2 - Eating Right in the Renaissance: Volume 2
Richtig zu essen ist schon länger eine Obsession, als wir...
Richtig essen in der Renaissance: Band 2 - Eating Right in the Renaissance: Volume 2

Die Werke des Autors wurden von folgenden Verlagen veröffentlicht:

© Book1 Group - Alle Rechte vorbehalten.
Der Inhalt dieser Seite darf weder teilweise noch vollständig ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers kopiert oder verwendet werden.
Letzte Änderung: 2024.11.13 22:11 (GMT)