Bewertung:
Die Rezensionen zeigen eine Vielzahl von Meinungen zu 'The Cook's Bible' von Christopher Kimball. Viele Nutzer loben die detaillierten Rezepte, die hilfreichen Kochtipps und den ansprechenden Schreibstil, andere kritisieren veraltete Methoden, Druckprobleme und unerfüllte Erwartungen an Aussehen und Inhalt des Buches.
Vorteile:Umfassende und detaillierte Rezepte, die oft zu hervorragenden Ergebnissen führen.
Nachteile:Informative Kapitel, die ein tieferes Verständnis von Kochtechniken und Zutaten vermitteln.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking
Die Cook's Bible nimmt der Zubereitung einer großartigen Mahlzeit das Geheimnisvolle. Was ist das ideale Verhältnis von Öl zu Essig in einer Vinaigrette? Kimball gibt Ihnen die Antwort: 4 1/2 zu 1.
Was ist das Geheimnis eines perfekten Brathähnchens? Ein 375 Grad heißer Ofen und eine Innentemperatur von 170 Grad für die Keule. Und wie sieht es mit der schwierigsten aller Küchenherausforderungen aus, der Pastetenkruste? Kimball macht es Ihnen mit den richtigen Zutaten (einschließlich Crisco und Butter) und einer bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht. Für diese und die übrigen beliebtesten Gerichte Amerikas - Gemüsesuppe, pochierter Lachs, Roastbeef, gegrillte Rippchen, hausgemachte Pizza, Waffeln, Schokokekse und viele andere - hat Kimball getestet und erneut getestet, um die definitiven Rezepte zu liefern.
Zusätzlich zu diesen Meisterrezepten serviert Kimball auch eine großzügige Portion attraktiver Variationen - insgesamt fast 450 Rezepte. Kimball erläutert die Arbeitsschritte in der Küche - zum Beispiel das Ausbuttern eines Huhns oder das Schneiden einer Zwiebel - mit mehr als 250 wunderschönen Schritt-für-Schritt-Abbildungen.
Außerdem gibt er klare Hinweise darauf, welche Küchengeräte Sie brauchen und worauf Sie verzichten können - eine Mikrowelle ist optional, aber gute Messer sind unverzichtbar - einschließlich Markennamen, Modellnummern und Preisen. Von Rezepten über Techniken bis hin zu Geräten ist dies ein einbändiger Meisterkurs in amerikanischer Hausmannskost, eine gedruckte Kochschule für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
| ISBN: | 9780316493710 |
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| Einband: | Hardcover |
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