Bewertung:
Das Kochbuch „Milk Street: The New Rules“ hat überwältigend positive Kritiken für seine leicht nachzukochenden Rezepte, die schönen Fotos und die innovativen Kochtechniken erhalten. Die Rezensenten schätzten die Art und Weise, wie das Buch neue Geschmacksrichtungen und Zutaten vorstellt, was es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet macht. Einige fanden es jedoch frustrierend, dass für einige Rezepte ungewöhnliche Zutaten benötigt werden, die möglicherweise nicht leicht erhältlich sind, und es gab einige Beschwerden über den physischen Zustand des Buches bei der Lieferung.
Vorteile:⬤ Einfach nachzuvollziehende Rezepte, die für alle Kochstufen geeignet sind.
⬤ Wunderschöne Fotos, die das Kocherlebnis bereichern.
⬤ Ermutigt zum Ausprobieren neuer Zutaten und Geschmacksrichtungen und macht das Kochen spannend.
⬤ Viele Rezepte werden als köstlich und mit tollen Techniken beschrieben.
⬤ Wirksame Tipps zur Verwendung von Gewürzen und zur Verbesserung des Geschmacks.
⬤ Einige Rezepte erfordern ungewöhnliche Zutaten, die schwer zu finden sind.
⬤ Einige Rezensenten erhielten Bücher in nicht ganz perfektem Zustand.
⬤ Einige waren der Meinung, dass sich das Buch nicht vollständig von den traditionellen Rezepten auf Fleischbasis abhebt.
⬤ Bestimmte Techniken und Tipps wurden als repetitiv empfunden.
(basierend auf 80 Leserbewertungen)
Milk Street: The New Rules: Recipes That Will Change the Way You Cook
Neue Geschmacksrichtungen, neue Rezepte und neue Techniken - das sind die neuen Regeln von Milk Street, ein Spielbuch mit 200 spielverändernden Rezepten, die durch eine einfache Technik, einen Tipp oder einen Trick angetrieben werden und Ihr Kochleben verändern werden.
Dieses aufschlussreiche neue Buch des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autors Christopher Kimball definiert 75 neue Regeln des Kochens, die Ihre Zeit in der Küche drastisch vereinfachen und Ihre Ergebnisse verbessern werden. Diese kraftvollen Prinzipien finden sich in mehr als 200 Rezepten wieder, die Ihnen zeigen, wie Sie Ihr Essen köstlicher und interessanter gestalten können, wie z.B.:
⬤ Verkohlter Brokkoli mit gerösteter Sesamsauce nach japanischer Art (Regel Nr. 9: Überwinden Sie die Bitterkeit durch Verkohlen)
⬤ Linsen mit Mangold und Granatapfelmelasse (Regel Nr. 18: Lassen Sie neutrale Zutaten nicht allein stehen)
⬤ Bucatini-Pasta mit Kirschtomaten und frischem Salbei (Regel Nr. 23: Holen Sie mehr Geschmack aus Supermarkttomaten)
⬤ Weich gekochte Eier mit Kokosnuss, Tomaten und Spinat (Regel Nr. 39: Dämpfen, nicht kochen, Ihre Eier)
⬤ In der Pfanne gebratener Lachs mit roter Chili-Walnuss-Sauce (Regel Nr. 44: Bleiben Sie bei einseitigem Anbraten)
⬤ Curry-Kokos-Topfbraten (Regel Nr. 67: Verwenden Sie weniger Flüssigkeit für mehr Geschmack)
Außerdem erfahren Sie, wie Sie:
⬤ Zähes Grünzeug schnell zart machen
⬤ Cremige Texturen ohne Milchprodukte zu erzeugen
⬤ Joghurt in Backwaren einarbeiten
⬤ Tauschen Sie zeitaufwändige Marinaden gegen schnelle, leuchtende Finishing-Saucen ein, und vieles mehr.
Die neuen Regeln sind einfachere Techniken, frischere Aromen und vertrauenswürdige Rezepte, die einfach funktionieren - ein Buch voller Lektionen, die Sie zu einem besseren Koch machen werden.
| ISBN: | 9780316423052 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 336 |
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