Bewertung:
Dieses Kochbuch von Milk Street, verfasst von Christopher Kimball, wird für seine Vielfalt und Kreativität bei den Rezepten hoch gelobt. Rezensenten loben die umfangreiche Sammlung internationaler und schmackhafter Gerichte, die genauen Techniken und die ansprechenden Fotos. Es wird jedoch kritisiert, dass das Buch zu umfangreich und etwas umständlich in der Handhabung ist, und dass es in der digitalen Version einige Formatierungsprobleme gibt. Mehrere Nutzer äußerten sich unzufrieden mit der Genauigkeit der Rezepte.
Vorteile:⬤ Gut geschriebene und kreative Rezepte.
⬤ Große Vielfalt an Rezepten, einschließlich vegetarischer und veganer Optionen.
⬤ Gute Erklärungen und Kochtechniken.
⬤ Optisch ansprechend mit Fotos zu jedem Rezept.
⬤ Enthält globale Geschmacksrichtungen und verschiedene Küchen.
⬤ Umfassend und informativ, geeignet für Anfänger und fortgeschrittene Köche.
⬤ Das Buch ist schwer und schwierig zu handhaben.
⬤ Einige Nutzer berichten von Formatierungsproblemen in der Kindle-Version.
⬤ Mehrere Rezepte funktionieren nicht oder sind ungenau.
⬤ Es fehlt ein Abschnitt für Desserts.
⬤ Einige Rezepte beginnen auf derselben Seite, was das Navigieren erschwert.
(basierend auf 52 Leserbewertungen)
Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year
365 unverzichtbare Rezepte und jede Menge Grundlagen, die Sie zu einem selbstbewussteren Koch machen - von dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Team von Christopher Kimballs Milk Street
Dies ist der neue und umfassende Leitfaden von Milk Street für das Rezeptrepertoire von heute, voller frischer Geschmacksrichtungen und einfacher, aber wirkungsvoller Techniken. Dies ist die Alltagsküche, die man tatsächlich jeden Tag kochen möchte.
Milk Street 365 ist Inspiration und Nachschlagewerk für die moderne Küche, mit Rezepten, die die Art und Weise, wie Sie zu Hause kochen, verändern werden - von Suppen, Eintöpfen und Salaten bis hin zu Fladenbroten, Pizzen und Nudeln. Zu den Gerichten gehören:
⬤ Samtiges türkisches Rührei mit Joghurt.
⬤ Vietnamesisches Omelett mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln.
⬤ Butterbohnen in Tomatensoße mit Dill und Feta.
⬤ Thailändisches grünes Curry-Huhn und Gemüse.
⬤ Taiwanesisches Fünf-Gewürze-Schweinefleisch mit Reis.
⬤ Knoblauch-Rosmarin-Burger mit Taleggio-Soße.
⬤ Quesadillas mit knusprigen Pinto-Bohnen und Käse.
⬤ Außerdem werden die Zutaten, die Grundlagen der Vorratshaltung und die grundlegenden Techniken, die jeder Koch beherrschen sollte, ausführlich behandelt.
Sie werden lernen, wie man Hähnchen besser brät (Tipp: flache Vögel werden besser knusprig, und die Gewürze bleiben an Ort und Stelle, wenn sie unter die Haut geschoben werden), und Sie werden kühne Veredelungen für Koteletts und Steaks entdecken (denken Sie an einen Klecks Koriander-Limetten-Sauce oder einen Klecks Misobutter).
Grundlegende Rezepte und ihre schier endlosen Variationen werden hier mit Lektionen über die Kunst und Wissenschaft des guten Kochens gepaart. Seitenleisten und Tabellen liefern wertvolle Hinweise zu den Werkzeugen, Zutaten und Techniken, die die moderne Küche ausmachen.
Es ist ein 360-Grad-Ansatz für alle 365 Tage des Jahres.
| ISBN: | 9780316538688 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 640 |
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