Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch enthält eine große Vielfalt an schmackhaften und pflanzlichen Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und oft leicht erhältliche Zutaten verwenden. Die Nutzer loben die ansprechende Optik, die Organisation und den kulinarischen Ansatz des Autors, der sich auf Küchen aus aller Welt konzentriert. In einigen Rezensionen werden jedoch Probleme mit dem Layout und der Organisation der Rezepte, das Fehlen von Nährwertangaben und der gelegentliche Bedarf an schwer zu findenden Zutaten hervorgehoben.
Vorteile:⬤ Viele schmackhafte und leckere Rezepte, die meist einfach zuzubereiten sind
⬤ schöne Fotografie und Layout
⬤ Rezepte verwenden leicht zugängliche Zutaten
⬤ ermutigt zur pflanzlichen Küche
⬤ deckt verschiedene Diäten ab
⬤ sehr empfehlenswert für Veggie-Liebhaber.
⬤ Layout und Organisation der Rezepte können verwirrend sein
⬤ es fehlen Nährwertangaben
⬤ einige Zutaten sind schwer zu finden
⬤ für weniger erfahrene Köche kann es überwältigend sein
⬤ einige Rezepte werden als repetitiv oder vertraut angesehen.
(basierend auf 89 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Milk Street Vegetables: 250 Bold, Simple Recipes for Every Season
Inhalt des Buches:
(FINALIST DES IACP-PREISES FÜR DAS BESTE ALLGEMEINE KOCHBUCH.
Bringen Sie Gemüse aus dem Reich der Beilagen und Salate in die Mitte Ihres Tellers mit dieser Gemüsekochbibel mit mehr als 250 geschmacksintensiven Rezepten, vom James Beard und IACP Award Gewinner Christopher Kimball's Milk Street.
Mit Chili gewürzte Möhren. In der Pfanne gebratener Rosenkohl. Mit Harissa und Pistazien aufgepepptes Kartoffelpüree. Dies sind nur drei Möglichkeiten, Gemüse in den Mittelpunkt des Tellers zu rücken.
Hier in den USA ist Fleisch billig und steht seit Jahrhunderten in der Mitte des Tellers. Der Rest der Welt hingegen weiß, wie man Gemüse, Getreide und Bohnen nicht nur mit Respekt behandelt, sondern auch mit einem frischen, lebendigen Ansatz, der das Gewöhnliche in etwas Außergewöhnliches verwandelt.
Um uns über Gemüse zu informieren, reisten wir nach Athen, um zu lernen, wie winterliche Gemüseeintöpfe leicht und hell schmecken können, statt deftig und schwer. In Kairo haben wir Auberginen und Kartoffeln gekostet, die durch die kräftige Textur ganzer Gewürze an Geschmack gewonnen haben. Und in Apulien, Italien, genossen wir Zucchini, die mit Ricotta-Käse und Zitrone verfeinert wurden.
Dies ist die Welt der heißen Braten, der saftigen Schmorgerichte, der mit Honig beträufelten Pfannengerichte und der mit Ingwer und Knoblauch aromatisierten Pfannengerichte. Und mit 250 Rezepten sind die Möglichkeiten nahezu endlos:
⬤ Ein einfacher Blumenkohlkopf kann zu Blumenkohl-Shawarma,trocken gebratenem Blumenkohl aus Sichuan oder Curry-Blumenkohl-Reis mit Erbsen und Cashewnüssen werden.
⬤ Bescheidener Kohl reist um die Welt und wird zu Buttergerösteter Kohl mit Zitrusfrüchten, Haselnüssen und Senf; Scharf-sauer gebratener Kohl; und Krautsalat nach Thai-Art mit Minze und Koriander.
⬤ Pilze werden in Gebratene Pilze mit Spargel und Zitronengras oder Miso-Suppe mit gemischtem Gemüse und Tofu verwandelt
⬤ und Grünzeug wird in Gerichten wie Pozole mit Collard Greens; in heißem Öl gebratener Mangold mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili und Mangold-Kräuter-Omelett nach persischer Art auf die Milk Street übertragen
Es ist nie zu spät, seinen Gemüse-Doktor zu machen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780316705981 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 416 |
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