Bewertung:
Flavor ist ein hochgelobtes Kochbuch von Yotam Ottolenghi, das sich auf die Zubereitung von schmackhaften Gemüsegerichten konzentriert. Rezensenten schätzen die schöne Präsentation, die Verwendung verschiedener Kochtechniken und die einzigartigen Geschmackskombinationen. Auch wenn einige Rezepte mehr Zeit und Mühe erfordern, finden viele Nutzer die Ergebnisse lohnenswert und sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet. Das Buch zeichnet sich durch seine leicht verständlichen Methoden aus, auch wenn einige Rezepte für das Kochen unter der Woche als komplex gelten.
Vorteile:⬤ Wunderschönes Design mit atemberaubenden Fotos.
⬤ Einzigartige und kreative Geschmackskombinationen.
⬤ Gut erklärte Kochtechniken, die den Geschmack von Gemüse hervorheben.
⬤ Die Rezepte sind in der Regel narrensicher und enthalten genaue Zeit- und Temperaturangaben.
⬤ Die meisten Rezepte sind vegetarisch oder lassen sich leicht für Veganer anpassen.
⬤ Bietet eine Vielzahl von Mahlzeiten, von der schnellen Variante für den Abend bis zum aufwendigen Festmahl.
⬤ Einige Rezepte sind kompliziert und zeitaufwändig, nicht ideal für stressige Abende unter der Woche.
⬤ Einige Nutzer fanden die Zutaten schwer zu beschaffen oder ungewöhnlich.
⬤ Einige Rezepte enthalten Chili, was nicht für jeden geeignet ist, insbesondere nicht für Menschen mit Capsaicin-Allergien.
⬤ Ein paar Rezensenten fanden das Layout oder die Anweisungen für die Zubereitung unzusammenhängend.
(basierend auf 582 Leserbewertungen)
Geschmacksintensive, auf Gemüse basierende Rezepte sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis Küche.
In diesem atemberaubenden neuen Kochbuch schlüsseln Yotam und seine Co-Autorin Ixta Belfrage die drei Faktoren auf, die für den Geschmack verantwortlich sind, und bieten innovative Gemüsegerichte mit brandneuen Zutatenkombinationen, die begeistern und inspirieren.
Ottolenghi FLAVOUR vereint einfache Rezepte für die Woche, Gerichte mit geringem Aufwand und großer Wirkung sowie herausragende Mahlzeiten für den entspannten Koch. FLAVOUR ist vollgepackt mit den für Ottolenghi typischen farbenfrohen Fotografien und inspiriert uns nicht nur, was wir kochen sollen, sondern auch, wie man den Geschmack aufdreht und warum er funktioniert.
Das Buch ist in drei Teile gegliedert, die zeigen, wie man das Potenzial gewöhnlicher Gemüsesorten nutzen kann, um außergewöhnliche Gerichte zu kreieren:
Process erklärt Garmethoden, die Gemüse zu großen Höhen verhelfen;
Pairing zeigt vier grundlegende Kombinationen auf, die für einen großartigen Geschmack unerlässlich sind;
Produce bietet beeindruckendes Gemüse, das die Arbeit für Sie erledigt.
Mit todsicheren Hits wie Auberginenknödeln alla Parmigiana, Rote Bete mit Limettenbutter, Miso-Butterzwiebeln, würziger Pilz-Lasagne und Romano-Paprika-Schnitzeln sowie atemberaubenden Fotos von fast jedem der mehr als 100 Rezepte ist Ottolenghi FLAVOUR der wirkungsvolle Ansatz für die Gemüseküche, nach dem sich Ottolenghi-Fans und Gemüseliebhaber überall gesehnt haben.
| ISBN: | 9781785038938 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 320 |
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