Englische Brot- und Hefekochkunst

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,5 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch ist eine umfassende Erforschung der englischen Brotherstellung und verbindet historische Einblicke mit praktischen Rezepten. Viele Leser schätzen die Tiefe und den pädagogischen Wert des Buches und stellen fest, dass es mehr ist als ein typisches Kochbuch. Einige finden jedoch das Fehlen einer standardisierten Rezeptformatierung und das Fehlen von Hochglanzfotos abschreckend.

Vorteile:

Reichhaltiger historischer Inhalt, lehrreiche Einblicke in die Brotherstellung, praktische und abwechslungsreiche Rezepte, wertvolle Tipps für Bäcker aller Niveaus, unterhaltsamer Schreibstil, weckt mit traditionellen Rezepten ein Gefühl der Nostalgie.

Nachteile:

Fehlende Hochglanzfotos und Standardformatierung der Rezepte, möglicherweise zu umfangreich für diejenigen, die spezielle Handwerkstechniken suchen, einige physische Exemplare können in schlechtem Zustand ankommen, Rezepte können langwierig und mühsam nachzuvollziehen sein.

(basierend auf 21 Leserbewertungen)

Originaltitel:

English Bread and Yeast Cookery

Inhalt des Buches:

Elizabeth David befasst sich in diesem Buch mit allen Aspekten des Mehlmahlens, der Hefe, des Brotbackens und der verschiedenen Brot- und Mehlsorten.

Die Rezepte umfassen alle Arten von Hefegebäck, darunter altmodische Gewürzbrötchen, Brötchen, Pfannkuchen und Muffins.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780140299748
• Autor: Elizabeth David
• Verlag: Penguin Books Ltd
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2001
• Seitenzahl: 624