Englisches Brot und Hefekochen

Bewertung:   (4,4 von 5)

Englisches Brot und Hefekochen (Elizabeth David)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird wegen seiner ausführlichen Geschichte des englischen Brotes und seiner informativen Rezepte hoch geschätzt und ist damit eine wertvolle Quelle für alle, die die Kunst des Brotbackens schätzen. Für Leser, die nach schnellen Rezepten suchen, kann das Buch jedoch überwältigend sein, da es einen bedeutenden historischen Kontext enthält.

Vorteile:

Reichhaltiger historischer Kontext über Brot und seine Ursprünge, umfangreiche Informationen über Backtechniken, viele gut recherchierte Rezepte, einnehmender Schreibstil, hilfreiche Umrechnungen für US-Maße und nützlich sowohl für erfahrene Bäcker als auch für diejenigen, die neu in der Brotherstellung sind.

Nachteile:

Einige Leser empfanden die historischen Details als übertrieben und die ersten Abschnitte als zu wenig rezeptorientiert, was zu einem überwältigenden Leseerlebnis für diejenigen führte, die auf der Suche nach unkomplizierten Backanleitungen waren.

(basierend auf 55 Leserbewertungen)

Originaltitel:

English Bread and Yeast Cookery

Inhalt des Buches:

Dieses 1977 erstmals veröffentlichte Buch, für das der Autor mit dem begehrten Glenfiddich Writer of the Year Award ausgezeichnet wurde, wird von vielen als das beste Buch angesehen, das je über die Brotherstellung geschrieben wurde. Es behandelt alle Aspekte des Mehlmahlens, der Hefe, der Brotbacköfen und der verschiedenen Brot- und Mehlsorten, die es gibt.

Es enthält eine umfassende Sammlung von Rezepten, die von einfachem Vollkorn- oder Safrankuchen bis hin zu Scones und Croissants reichen; alle werden mit der für sie typischen Eleganz und ihrem unübertroffenen Wissen beschrieben. Sogar wie man seine eigene Hefe herstellt und aufbewahrt. Aber es ist mehr als nur eine Liste von Rezepten, es ist ein Einblick in eine interessante und informative Hausbäckerin.

Fragen Sie sie nach irgendeinem Punkt, der mit dem Backen zu tun hat, und Miss David hat die Antwort. Auch die Geschichte der Brotherstellung seit dem Exodus, die Ungerechtigkeiten des geschnittenen Brotes und die zweifelhaften Praktiken einiger Mehlmühlen und Brothersteller im Vereinigten Königreich und anderswo werden nicht ausgelassen, wobei immer wieder amüsante Anekdoten und persönliche Beobachtungen gemacht werden.

Der Schreibstil dieses Buches ist gut gealtert und trägt wesentlich zu seinem Charme bei. Dieses Buch gehört in die Sammlung eines jeden Feinschmeckers, nicht nur für diejenigen, die gerne kochen, sondern auch für diejenigen, die gerne über Lebensmittel und ihre Geschichte lesen.

Auch für passionierte Bäcker ist es ein absolutes Muss.“

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9781906502874
Autor:
Verlag:
Einband:Hardcover
Erscheinungsjahr:2010
Seitenzahl:624

Kauf:

Derzeit verfügbar, auf Lager.

Ich kaufe es!

Weitere Bücher des Autors:

Französische Provinzküche - French Provincial Cooking
Dieser Titel eignet sich für alle, die sich ein bisschen Frankreich ins Haus holen wollen, und bietet...
Französische Provinzküche - French Provincial Cooking
Italienische Küche - Italian Food
Dieses Buch zeigt die Vielfalt, den Reichtum und die Lebendigkeit der italienischen Küche mit besonderem Augenmerk auf die regionalen...
Italienische Küche - Italian Food
Kochen in der französischen Provinz - French Provincial Cooking
Elizabeth Davids Bücher gehören in die Bibliotheken aller, die gerne lesen und kochen, und dieses...
Kochen in der französischen Provinz - French Provincial Cooking
Sommerliches Kochen - Summer Cooking
Für Elizabeth David bedeutete Sommerküche frische, saisonale Rezepte, die schnell zubereitet und langsam genossen werden konnten, von...
Sommerliches Kochen - Summer Cooking
Sommerliches Kochen - Summer Cooking
Bietet eine Auswahl an Gerichten für Tisch, Buffet und Picknick, die leicht und einfach zuzubereiten sind und auf saisonalen Zutaten...
Sommerliches Kochen - Summer Cooking
Elizabeth Davids Weihnachten - Elizabeth David's Christmas
Das ultimative Weihnachtsbuch von der beliebtesten und angesehensten Kochbuchautorin der letzten...
Elizabeth Davids Weihnachten - Elizabeth David's Christmas
Omelett und ein Glas Wein - Omelette and a Glass of Wine
"Elizabeth David verfügt über die Intelligenz, den Scharfsinn, die Sinnlichkeit, den Mut und die schöpferische...
Omelett und ein Glas Wein - Omelette and a Glass of Wine
Buch der mediterranen Küche - Book of Mediterranean Food
Basierend auf einer Sammlung von Rezepten, die die Autorin während ihres Aufenthalts in Frankreich,...
Buch der mediterranen Küche - Book of Mediterranean Food
Französische Provinzküche - French Provincial Cooking
Elizabeth Davids kulinarische Odyssee durch das provinzielle Frankreich, die 1962 erstmals veröffentlicht wurde,...
Französische Provinzküche - French Provincial Cooking
Omelett und ein Glas Wein - Omelette and a Glass of Wine
An Omelette and a Glass of Wine (Ein Omelett und ein Glas Wein) enthält 62 Artikel, die Elizabeth David...
Omelett und ein Glas Wein - Omelette and a Glass of Wine
Englische Brot- und Hefekochkunst - English Bread and Yeast Cookery
Elizabeth David befasst sich in diesem Buch mit allen Aspekten des Mehlmahlens, der...
Englische Brot- und Hefekochkunst - English Bread and Yeast Cookery
Französische Landküche - French Country Cooking
Mit Rezepten aus allen Regionen Frankreichs. Dieser Titel zeigt die erstaunliche Vielfalt der französischen Küche,...
Französische Landküche - French Country Cooking
Englisches Brot und Hefekochen - English Bread and Yeast Cookery
Dieses 1977 erstmals veröffentlichte Buch, für das der Autor mit dem begehrten Glenfiddich Writer...
Englisches Brot und Hefekochen - English Bread and Yeast Cookery
Südwind in der Küche - South Wind Through the Kitchen
Bevor Elizabeth David 1992 starb, hatten sie und ihre Herausgeberin Jill Norman mit der Arbeit an einem...
Südwind in der Küche - South Wind Through the Kitchen
Italienisches Essen - Italian Food
Elizabeth Davids Italian Food war eines der ersten Bücher, das die enorme Bandbreite der regionalen Küche Italiens aufzeigte. Denn die...
Italienisches Essen - Italian Food
Gewürze, Salz und Aromaten in der englischen Küche - Spices, Salt and Aromatics in the English...
Elizabeth David präsentiert eine Sammlung...
Gewürze, Salz und Aromaten in der englischen Küche - Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen
Die Elizabeth David Sammlung - The Elizabeth David Collection
Elizabeth David produzierte eine Reihe von vier kleinen Heften, einfache Schwarz-Weiß-Produktionen,...
Die Elizabeth David Sammlung - The Elizabeth David Collection
Französische Landküche - French Country Cooking
Vor sechzig Jahren, als die Lebensmittelrationierung noch in Kraft war, nutzte Elizabeth David dieses Buch, um den faden...
Französische Landküche - French Country Cooking

Die Werke des Autors wurden von folgenden Verlagen veröffentlicht:

© Book1 Group - Alle Rechte vorbehalten.
Der Inhalt dieser Seite darf weder teilweise noch vollständig ohne schriftliche Genehmigung des Eigentümers kopiert oder verwendet werden.
Letzte Änderung: 2024.11.13 22:11 (GMT)