Bewertung:
Mark Kurlanskys „Kabeljau“ erforscht den bedeutenden Einfluss des Kabeljaus auf die Weltgeschichte und verbindet Elemente der Geschichte, der Wirtschaft und der Kochkunst. Das Buch bietet eine informative Erzählung über den Aufstieg und den Niedergang der Kabeljaufischerei, die menschliche Gier, die zur Überfischung führte, und seine kulturelle Bedeutung. Während viele Leser das Buch als fesselnd und gut recherchiert empfanden, kritisierten einige den starken Fokus auf Rezepte und den vermeintlich fluffigen Inhalt.
Vorteile:Gut recherchiert und fesselnd geschrieben, faszinierende historische Einblicke in den Einfluss des Kabeljaus auf die Welt, Rezepte, die Feinschmecker faszinieren, eine fesselnde Erzählung, die Geschichte, Technologie und Kultur verbindet, zugänglich für ein breites Publikum.
Nachteile:Starke Betonung von Rezepten, die einige Leser als übertrieben empfanden, Fehlen einer starken Erzählung in einigen Teilen, einige meinten, es enthalte zu starke Vereinfachungen und oberflächliche Beobachtungen, Formatierungsfehler und Tippfehler in der Kindle-Version und Kritik an inhaltlichen Wiederholungen.
(basierend auf 484 Leserbewertungen)
Cod: A Biography of the Fish That Changed the World
Eine charmante Fischgeschichte und ein hübsches Geschenk für Ihren Lieblingskoch oder Fischmonomanen. Aber letztlich ist es eine bittere ökologische Fabel für unsere Zeit." - Los Angeles Times.
Ein unerwarteter, energiegeladener Blick auf die Weltgeschichte anhand des bescheidenen Kabeljaus vom Bestsellerautor von Salt und The Basque History of the World.
Kabeljau ist die Biografie einer einzigen Fischart, aber es könnte genauso gut eine Weltgeschichte sein, in der dieser bescheidene Fisch die Hauptrolle spielt. Kabeljau, so stellt sich heraus, ist der Grund, warum die Europäer über den Atlantik segelten, und er ist der einzige Grund, warum sie es konnten. Was aßen die Wikinger im eisigen Grönland und auf den fünf Expeditionen nach Amerika, die in den isländischen Sagen beschrieben werden? Kabeljau, gefroren und in der frostigen Luft getrocknet, dann in Stücke gebrochen und wie Hartriegel gegessen. Was war das Grundnahrungsmittel des Mittelalters? Wiederum Kabeljau, der gesalzen von den Basken verkauft wurde, einem rätselhaften Volk mit einem geheimnisvollen, unbegrenzten Vorrat an Kabeljau. Auf unserem Weg durch die Jahrhunderte der Kabeljaugeschichte finden wir auch ein köstliches Erbe an Rezepten und die tragische Geschichte des ökologischen Versagens, der dezimierten Fischbestände, deren Zahl einst legendär war. In dieser schönen, nachdenklichen Geschichte geht Mark Kurlansky der Frage nach: Wurde der Fisch, der die Welt verändert hat, durch die Torheit der Welt für immer verändert?
Hin und wieder nimmt ein Autor mit besonderem Geschick eine neue, scheinbar unwahrscheinliche Idee auf und macht daraus ein Buch, das einfach nur Freude macht. Das ist der Fall bei Mark Kurlansky und dem Kabeljau." -David McCullough
| ISBN: | 9780140275018 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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