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Milk - A 10,000-Year History
Mark Kurlanskys erste globale Lebensmittelgeschichte seit dem Bestseller Kabeljau und Salz; die faszinierende kulturelle, wirtschaftliche und kulinarische Geschichte der Milch und aller Milchprodukte - mit durchgehenden Rezepten.
Dem griechischen Schöpfungsmythos zufolge sind wir so etwas wie verschüttete Milch; ein Spritzer der Muttermilch der Göttin Hera wurde zu unserer Galaxie, der Milchstraße. Doch während die Muttermilch die Essenz der Nahrung sein mag, ist es die Milch anderer Säugetiere, die der Mensch seit der Domestizierung von Tieren vor mehr als 10.000 Jahren kultiviert hat. Heute ist die Milch ein Testfall für die drängendsten Fragen der Lebensmittelpolitik, von der industriellen Landwirtschaft und den Tierrechten bis hin zu GVO, der Ökobewegung und den Befürwortern der Rohmilch, die die Pasteurisierung strikt ablehnen.
Milch ist eng mit der menschlichen Zivilisation verwoben und hat eine fesselnde und überraschend globale Geschichte zu erzählen, und der Historiker Mark Kurlansky ist genau der Richtige, um sie zu erzählen. Der Historiker Mark Kurlansky ist genau der Richtige, um sie zu erzählen. Er zeichnet die vielfältige Geschichte der Milch von der Antike bis zur Gegenwart nach und beschreibt ihre kuriose und entscheidende Rolle in der kulturellen Entwicklung, Religion, Ernährung, Politik und Wirtschaft.
| ISBN: | 9781526614346 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | A 10,000-Year History |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 400 |
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