Bewertung:
Das Buch 'Milk! A 10,000-Year Food Fracas“ von Mark Kurlansky ist eine tiefgründige Erforschung der Geschichte und kulturellen Bedeutung der Milch. Während es eine Fülle interessanter Fakten und Einblicke bietet, kritisieren viele Rezensenten die übermäßige Einbeziehung von Rezepten, die den Erzählfluss beeinträchtigt. Einige Leser schätzten den informativen Inhalt und Kurlanskys Schreibstil, während andere auf Fehler in den Fakten und eine mangelnde Organisation hinwiesen.
Vorteile:Gut recherchierte und interessante Einblicke in die Geschichte und kulturelle Bedeutung der Milch. Fesselnder Schreibstil und informativer Inhalt, der bei Lesern, die sich für die Geschichte der Lebensmittel interessieren, Anklang findet. Einige fanden das Buch unterhaltsam und vergnüglich, auch wenn es nicht Kurlanskys beste Arbeit ist.
Nachteile:Übermäßige Anzahl von Rezepten, die für viele Leser schwer nachvollziehbar oder für die Haupterzählung irrelevant waren. Mehrere faktische Ungenauigkeiten und ein Mangel an Kohärenz in der Gesamtstruktur des Buches. Einige Leser äußerten ihre Enttäuschung darüber, dass das Buch nicht an die Qualität von Kurlanskys früheren Werken heranreicht.
(basierend auf 71 Leserbewertungen)
Milk!: A 10,000-Year Food Fracas
Mark Kurlanskys erste globale Lebensmittelgeschichte seit dem Bestseller Kabeljau und Salz; die faszinierende kulturelle, wirtschaftliche und kulinarische Geschichte der Milch und aller Milchprodukte - mit durchgehenden Rezepten.
Dem griechischen Schöpfungsmythos zufolge sind wir so etwas wie verschüttete Milch; ein Spritzer der Muttermilch der Göttin Hera wurde zu unserer Galaxie, der Milchstraße. Doch während die Muttermilch die Essenz der Nahrung sein mag, ist es die Milch anderer Säugetiere, die der Mensch seit der Domestizierung von Tieren vor mehr als 10.000 Jahren kultiviert hat, ursprünglich als Quelle für Käse, Joghurt, Kefir und alle möglichen essbaren Innovationen, die Laktose verdaulich machten, und dann, als genetische Mutationen einige von uns laktosetolerant machten, die Milch selbst.
Vor der industriellen Revolution war es üblich, dass Familien Milchkühe hielten und ihre eigene Milch produzierten. Jahrhundert machten die Massenproduktion und die Verstädterung die Sicherheit der Milch zu einem wichtigen Thema, da durch Milch übertragene Krankheiten eine häufige Todesursache darstellten. Die Pasteurisierung wurde allmählich zu einer gesetzlichen Angelegenheit. Und heute ist Milch ein Testfall für die drängendsten Fragen in der Lebensmittelpolitik, von der industriellen Landwirtschaft und den Tierrechten bis hin zu GVO, der Bewegung der „Locavore“ und den Befürwortern von Rohmilch, die die Pasteurisierung kontrovers ablehnen.
Da Milch eng mit der menschlichen Zivilisation verbunden ist, hat sie eine fesselnde und überraschend globale Geschichte zu erzählen, und der Historiker Mark Kurlansky ist die perfekte Person, um sie zu erzählen. Der Historiker Mark Kurlansky ist genau der Richtige, um sie zu erzählen. Er zeichnet die vielfältige Geschichte der Milch von der Antike bis zur Gegenwart nach und beschreibt ihre kuriose und entscheidende Rolle in der kulturellen Entwicklung, Religion, Ernährung, Politik und Wirtschaft.
| ISBN: | 9781632863829 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 400 |
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