Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch mit Schwerpunkt auf der marokkanischen Tagine-Küche wurde wegen seiner köstlichen und leicht verständlichen Rezepte, der schönen Fotos und der guten einführenden Informationen über die marokkanische Küche gut aufgenommen. Die Nutzer schätzen die Vielfalt der Geschmacksrichtungen und die einfache Zubereitung, bemängeln aber einige Probleme mit vagen Anweisungen und Zutatenverhältnissen.
Vorteile:⬤ Leckere und schmackhafte Rezepte, die gut an die amerikanische Küche angepasst sind.
⬤ Leicht verfügbare Zutaten machen es einfach, neue Gerichte auszuprobieren.
⬤ Schöne Fotos, die das Kocherlebnis bereichern.
⬤ Gute Einführung in marokkanische Gewürze und Kochtechniken.
⬤ Viele Rezensenten fanden, dass die Rezepte auch für Kochanfänger gute Ergebnisse liefern.
⬤ Die Anleitungen sind manchmal vage und enthalten keine genauen Angaben zu Kochtemperaturen und Zutatenmengen.
⬤ Einige Rezepte erfordern längere Kochzeiten als angegeben, insbesondere bei der Verwendung traditioneller Tagines.
⬤ In einigen Rezensionen wurde erwähnt, dass sich die Rezepte auf ähnliche Gewürze und Konzepte stützen, was zu einem Mangel an verschiedenen Optionen führt.
⬤ Es ist eine neuere Version des Buches erhältlich, die aktualisierte Rezepte enthält.
(basierend auf 314 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
Inhalt des Buches:
Tagines sind die reichhaltigen und aromatischen Schmortöpfe, die die Grundlage der traditionellen marokkanischen Küche bilden. Diese herzhaften, mit duftenden Gewürzen aromatisierten Eintopfgerichte werden in einem eleganten, speziell entworfenen Kochgefäß, auch Tajine genannt, gekocht und serviert.
In Ghillie Basans Sammlung köstlich authentischer Rezepte finden Sie einige der beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, wie die üppige Lamm-Tagine mit Datteln, Mandeln und Pistazien und die würzige Hühner-Tagine mit eingelegter Zitrone, grünen Oliven und Thymian. Ebenfalls enthalten sind weniger traditionelle, aber ebenso köstliche Rezepte für Rindfleisch und Fisch - probieren Sie Rindfleisch-Tagine mit Süßkartoffeln, Erbsen und Ingwer oder eine Tagine mit Seeteufel, Kartoffeln, Tomaten und schwarzen Oliven.
Zu den gehaltvollen Gemüse-Tagines gehören Baby-Aubergine mit Koriander und Minze sowie Butternusskürbis, Schalotten, goldene Rosinen und Mandeln. Außerdem gibt es Rezepte für Variationen von Couscous, der klassischen Beilage zu Tagines, sowie viele Ideen für frische Salate und Gemüsebeilagen, die Ihr marokkanisches Festmahl abrunden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781845979485 |
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| Einband: | Hardcover |
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