Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 14 Stimmen.
Flavours of England: Roasts
Der Sonntagsbraten ist wohl der Höhepunkt des englischen Essens - von den ersten köstlichen Aromen, die aus der Küche strömen, bis hin zu einem Teller mit knusprigem, schmackhaftem Fleisch und allem Drum und Dran. Nun - das ist sicherlich der Himmel.
Rinderbraten mit Yorkshire-Pudding ist vielleicht das bekannteste Gericht, aber die Engländer können auch mit wunderbaren Braten von Lamm, Schwein und allen Arten von Geflügel aufwarten. Auf Reisen durch England bringen die verschiedenen Tierrassen unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit sich, wie z. B.
die berühmten Norfolk-Bronze-Truthähne, die zu Weihnachten sehr beliebt sind, oder gebratene Keulen vom Herdwick-Lamm, einer Hochlandrasse, die einen ganz eigenen Geschmack hat. Beim Schweinefleisch variiert der Geschmack je nach Rasse und Teilstück.
Probieren Sie den Schweinebauch aus Somerset, der in lokalem Cidre mit karamellisierten Äpfeln gebraten wird, oder das schmelzende Tamworth-Schwein mit Brandy und Sahne. In dieser Rezeptsammlung werden die besten Zutaten und Techniken vorgestellt, damit Sie eine sensationelle und vielfältige Auswahl an traditionellen Braten zubereiten können.
Enthaltene Rezepte: Englischer Rippenbraten mit Yorkshire Pudding; Lammrücken aus den Salzmarschen von Romney mit Kräuterkruste; Gänsebraten mit Waldbeeren aus dem New Forest; Schweinebauchbraten mit Salbei, Somerset Cider und karamellisierten Äpfeln; Norfolk-Bronze-Weihnachtstruthahnbraten mit allem Drum und Dran; Schweinefleisch aus Tamworth mit Brandy und Sahne; gewürzte Ente aus Aylesbury; Yorker Schinken mit Erbsenpudding; gebratene Lammkeule aus Herdwick mit Minzsauce; langsam gebratenes Rindfleisch aus Northumbria mit Wildpilzsauce; gebratener Fasan aus dem Peak District.
| ISBN: | 9781912654741 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 48 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
