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Flavours of England: Soups and Starters
Eine wärmende Suppe für den Winter oder eine kühlende Eissuppe für den Sommer - England kann mit Rezepten wie der dicken, reichhaltigen Suppe aus Spalterbsen und Yorker Schinken oder der kühlen Brunnenkressecreme für einen warmen Sommertag das Beste von beidem bieten.
Als raffinierte Vorspeise bietet sich ein Teller mit geräuchertem Lachs an. Die Familie Foreman räuchert und pökelt seit 1905 Fisch im Londoner East End, und ihr schottischer Räucherlachs London Cure gilt als der beste der Welt.
Wenn Sie Ihr Essen mit einem Hauch von Meer beginnen möchten, probieren Sie vielleicht eine gefüllte Krabbe aus Northumberland oder an der Westküste einige der berühmten getopften Garnelen aus der Morcambe Bay. Dann gibt es immer noch den köstlichen Schinken aus Cumbria, der von der Familie Woodall hergestellt wird, oder sogar einen Rote-Bete-Salat mit warmer Blutwurst - ein Produkt, das ein Synonym für die Küche von Lancashire ist. In East Anglia wird einer der besten Spargel überhaupt angebaut, der sich gut mit lokalem Käse kombinieren lässt, aber auch wilde Pilze und Kentish Cobnut Pastete könnten dazu passen.
In den hier versammelten Rezepten werden die besten Zutaten aus ganz England verwendet, damit Sie eine köstliche Auswahl an vielfältigen und vielseitigen Suppen und Vorspeisen zubereiten können. Zu den Rezepten gehören: Traditioneller geräucherter Lachs mit Dill-Blini, Brunnenkresse-Cremesuppe, Wildpilz- und Haselnusspastete, Fenchel- und Apfelsuppe aus dem West Country, Rote-Bete-Salat mit warmer Blutwurst, eingemachte Garnelen aus der Morcambe-Bucht, Erbsen- und Yorker Schinkensuppe, kumbrischer Schinken mit frischen Feigen und Parmesanchips, durchwachsene nordumbrische Krabben, Spargel und Suffolk Gold Puffs.
| ISBN: | 9781912654765 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 48 |
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