Bewertung:
Insgesamt wird „Bread Illustrated“ von America's Test Kitchen für seine umfassende Herangehensweise an das Brotbacken gelobt, die detaillierte Anleitungen, Tipps zur Fehlerbehebung und reichlich Illustrationen enthält. Die Rezensenten schätzen die Vielfalt an Rezepten, die unterschiedlichen Fähigkeiten und Backvorlieben gerecht werden. Einige Benutzer äußerten sich jedoch unzufrieden mit den physischen Aspekten des Buches, insbesondere mit der Farbe des Zutatentextes und dem Layout der Rezepte, die sich über mehrere Seiten erstrecken.
Vorteile:⬤ Detaillierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
⬤ Umfassende Tipps zur Fehlerbehebung für jedes Rezept.
⬤ Große Vielfalt an Rezepten, einschließlich Grundlagen und fortgeschrittener Optionen wie Sauerteig.
⬤ Erklärungen zu Zutaten und Prozessen machen es zu einem guten Lernwerkzeug.
⬤ Geeignet für alle Könnensstufen, vom Anfänger bis zum erfahrenen Bäcker.
⬤ Der Text der Zutaten ist in einer hellen Farbe gedruckt, was für einige Nutzer schwer zu lesen war.
⬤ Rezepte erstrecken sich oft über mehrere Seiten, was das Hin- und Herblättern beim Backen umständlich macht.
⬤ Einige Nutzer bemängelten das Fehlen metrischer Maße auf den Rezeptseiten, obwohl auf der Rückseite Umrechnungen angegeben sind.
(basierend auf 609 Leserbewertungen)
Bread Illustrated: A Step-By-Step Guide to Achieving Bakery-Quality Results at Home
In diesem umfassenden Kochbuch erklärt America's Test Kitchen die oft einschüchternde Kunst und Wissenschaft des Brotbackens und macht es jedem leicht, zu Hause narrensichere Brote in Bäckerqualität zu backen. Viele Hobbyköche finden das Brotbacken lohnend, aber einschüchternd.
In Bread Illustrated zeigt America's Test Kitchen Bäckern aller Niveaus, wie sie zu Hause narrensichere Brote, Brötchen, Fladenbrote und mehr herstellen können. Jedes Meisterrezept wird als praktische und beruhigende Anleitung präsentiert, die mit sechs bis 16 vollfarbigen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert ist.
Das Buch ist nach Schwierigkeitsgrad gegliedert, um das Brotbacken weniger entmutigend zu machen, und reicht von den einfachsten Rezepten für Anfänger bis hin zu handwerklich hergestellten Broten, Broten mit Vorspeisen und komplexeren Projektrezepten. Die Rezepte decken ein breites und spannendes Spektrum an Brotsorten ab, von Grundlagen und Klassikern wie einfachem Sandwichbrot und fluffigen Brötchen bis hin zu interessanten Brotsorten aus aller Welt wie Lahmacun, Panettone und Feigen-Fenchel-Brot.
| ISBN: | 9781940352602 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 432 |
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