Bewertung:
In den Rezensionen zu diesem Kochbuch werden sein informativer Charakter und seine Zuverlässigkeit bei der Herstellung erfolgreicher Rezepte hervorgehoben, ebenso wie der Schwerpunkt auf der Wissenschaft des Backens. Einige Nutzer sind jedoch der Meinung, dass es dem Buch an Abwechslung mangelt, insbesondere wenn sie bereits frühere Ausgaben besitzen, und andere berichten von gemischten Ergebnissen bei bestimmten Rezepten.
Vorteile:Ausführliche Erklärungen zu jedem Rezept, einschließlich „Warum dieses Rezept funktioniert“.
Nachteile:Eine große Auswahl an getesteten Rezepten, die meist zuverlässig sind.
(basierend auf 114 Leserbewertungen)
Cook's Illustrated Baking Book
Das beliebte All-in-One-Backbuch gibt es jetzt in Farbe. Jetzt haben Sie alles im Griff - mehr als 450 Rezepte für all Ihre Lieblingskekse, -torten, -kuchen, -brote, -pizzen und vieles mehr, zusammen mit küchenerprobten Techniken, die Ihr Backen verändern werden.
Die Rezepte reichen von einfachen Rezepten (Spritzgebäck und Brot ohne Teig) bis hin zu anspruchsvollen Rezepten (echte Croissants und Dacquoise), und in jedem Rezept steckt unser typisches Know-how. Entdecken Sie, warum das Bestreichen des Teigs und das anschließende Bestreuen der Beeren zu besseren Blaubeer-Scones führt, warum gewürfelter statt geriebener extra-scharfer Cheddar-Käse den Unterschied in unserem unwiderstehlichen Käsebrot ausmacht, wie wir drei Möglichkeiten gefunden haben, mehr Zitronenaroma in unseren Lemon Bundt Cake zu pressen, und wie Sie die besten Buttermilchwaffeln, die Ihre Familie je probiert hat, warm und knusprig halten. Ein illustriertes Kapitel über die Grundlagen des Backens im vorderen Teil des Buches enthält Informationen über die wichtigsten Zutaten und Geräte und legt den Grundstein für einen lebenslangen Backerfolg.
Ein Einkaufsführer im hinteren Teil des Buches empfiehlt die beliebtesten Marken. In diesen Rezepten steckt die ganze Weisheit der Bäcker, die vor uns da waren, und alles, was wir durch Tausende von Versuchen und Fehlern in unseren Küchen gelernt haben.
| ISBN: | 9781945256813 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 518 |
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